昨晩、雪の降る寒空の中、仙川に行ってきた。

良い香り、そして前のロットの人のスープが超絶に濃い醤油色で期待に胸躍る。あとカウンターにティッシュ箱が。格段に喰いやすくなった。

前回はカメラ忘れてまともな写真が撮れなかったのだけれども、スープはまあ少し良くなってきてて、豚がかなりいけてる、麺も良い感じ、というところだったのだけれども、さて、今回は…？

仙川二郎 大Ｗ 全部

そしてご対面。一目でスープの違いが分かる。今までの中途半端な乳化？とは違う、がつんとカネシの効いたスープ。そしてただのカネシ湯ではなく、きちんとコクがある。

仙川に春が来たのだ。

麺もなかなかぽきぽきとしてて美味い。食い応えがある。そしてこのスープによく合う。こうでなければならない。

スープとか豚の状況を示すため写真をもう一枚。

豚とかスープとか

今までの薄い色した油ぎとぎとスープとは明らかに見た目からして違う。全く違う！どれくらいすごいかといえば、ゴクゴクと美味しく飲めるくらい！命を賭してまで飲めるスープ！

豚！トロットロってわけでもないが、適度な歯応え…もちろんガチガチではなく、また適度な脂の乗り、まさに肉を喰らっている！という感じ。そしていつもに比べて味の染みが良い感じがした。つまり…美味い。

ニンニクはちょっと辛めだったけれども、今までのような油でもっさりしたスープじゃなくて、こういうカネシの効いたスープだと香りが立って美味い。たまらん。

アブラは適量…で、臭みもなく、麺や野菜と一緒に美味しく頂ける。臭みの強いのは苦手なので、そういうのが抜けてくれて実にありがたい。

量が若干少なめだったのがあるが、そういうこと以外は何の問題点も無く、むしろどの要素も美味。つまり、考えられる中で最高に近い一杯と感じた。こんな仙川は本当に久しぶり。

単なるブレかもしれないが…仙川もついに微妙な状態を脱したか…！？ 次回に期待が持てる。ごちそうさまでした！